Mousse au Chocolat Pralinen

Mousse au Chocolat Pralinen schmecken toll und halten sich kühl gelagert ca. 2 Wochen. Ich erwähne das, weil ich mir die Arbeit zur Anfertigung der Pralinenhohlkugeln erspare und sie mir im Internet bestelle. Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Hohlkugeln in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Da es sie immer im 63ziger Pack gibt, habe ich das Rezept auch für 63 Mousse au Chocolat Pralinen angelegt.

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Mousse au Chocolat Pralinen

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Menüart

Nachtisch

Küchenstil

France

Keyword

Geschenk, Mousse au Chocolat, Pralinen, Sahne, Süßspeise, Valentinstag, Weihnachten

Vorbereitung

60 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Wartezeit

1 Tag

Portionen

Portionen MetrischImperial

Zutaten

• 200 g Bitterschokolade
• 150 ml Sahne
• 63 Pralinenhohlkörper 170 gr Vollmilch oder je nach Geschmack
• 40 g Vollmilch Kuvertüre
• 3 Eier Klasse M
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Menüart Nachtisch Küchenstil France Keyword Geschenk, Mousse au Chocolat, Pralinen, Sahne, Süßspeise, Valentinstag, Weihnachten Vorbereitung 60 Minuten Kochzeit 15 Minuten Wartezeit 1 Tag Portionen Portionen MetrischImperial Zutaten 200 g Bitterschokolade 150 ml Sahne 63 Pralinenhohlkörper 170 gr Vollmilch oder je nach Geschmack 40 g Vollmilch Kuvertüre 3 Eier Klasse M 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz

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Anleitungen

1. Die Bitterschokolade zerkleinern und im ca. 35 Grad warmen Wasserbad langsam zum Schmelzen bringen.

   
2. Die Eier trennen und das Eigelb ( sollte Zimmertemperatur haben) mit dem Vanillezucker cremig mixen.
3. Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen.
4. Die Sahne steif schlagen (evtl. Sahnesteif benutzen).
5. Jetzt das gemixte Eigelb unter die leicht abgekühlte Schokomasse rühren.
6. Danach den Eischnee und die Sahne unterheben.
7. Die fertige Mousse etwas handwarm in die Hohlkörper füllen.
8. Die Vollmilchschokolade zerkleinern und im Wasserbad wie oben schmelzen etwas abkühlen lassen und die Hohlkörper mit der Schokolade verschliessen.
9. Am besten die Kugeln über Nacht in den Kühlschrank und dann nicht zu viel davon essen. Die übrigen Pralinen im Kühlschrank aufbewahren.

   

Rezept Hinweise

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Nährwertangaben

Mousse au Chocolat Pralinen

Menge pro Portion

Kalorien 44 Kalorien aus Fetten 27

% des Tagesbedarfs*

Fett gesamt 3g 5%

gesättigte Fettsäuren 1g 5%

mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.1g

einfach ungesättigte Fette 1g

Cholesterin 13mg 4%

Natrium 20mg 1%

Kalium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 4g 1%

Ballaststoffe 0.3g 1%

Zucker 4g

Protein 1g 2%

Vitamin A 1%

Vitamin C 0.02%

Kalzium 0.5%

Eisen 2%

* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.